スーパーダイエット食「和食」のすすめ

　和食の味付けには塩分を多く使います。そのため、塩分過多になっています。

　世界保健機関で推奨している塩分量は５ｇなのですが、日本の厚生労働省が推奨している１日の塩分量は、男性で８ｇ、女性で７ｇとしています。世界的にみて、日本の塩分が多めであることがこのことからもわかります。

　塩分の摂り過ぎはむくみの原因にもなり、代謝が悪くなるので、塩分のとり過ぎに気をつけましょう。

　煮物や肉じゃがなど、和食の味付けに多いのが砂糖。

　調味料として使うと、無意識に多くとってしまうことがあります。太りやすい原因にもなるので、砂糖のとり過ぎにも気をつけましょう。

　１食単位でも１日単位でも、「煮る」「焼く」「炒める」「揚げる」など、できるだけ違う調理法にしましょう。同じ調理法が重なると、油や塩分の摂り過ぎになってしまいます。

　主菜が油を使った炒め物や揚げ物なら、副菜はおひたしや酢の物にするなど、バラエティーに富んだ調理法を組み合わせましょう。

　主菜が肉じゃが、副菜がポテトサラダだと、同じ食材となり、食品数が減ってしまいます。

　いろんな食品を食べることで、たくさんの栄養素が取れるので、同じ食材が重ならないようにしましょう。