話題のスーパーフード「チアシードの食べ方」

　チアシードにはアブシジン酸という成分が含まれています。この物質は、植物が動物に種を食べられすぎないようにと出す物質で、高度にこれを食べてしまうと細胞を傷つける可能性があるといわれています。
　ただし、何らかの影響が出る可能性があるとすれば、１日にチアシード １，３００ｇという普通では考えられない量を摂取する必要があり、通常、大さじ１杯を食べる分には特に問題はないと思います。

　※日本の食品安全委員会の議事録（２０１４年１２月２４日）の中に、米国環境保護庁（ＥＰＡ）が「アブシジン酸が幼児や子供を含めた消費者に危害が生じる可能性がない」と報告しているとの記載あり。

　毒性の心配はなくても、水分を吸収して膨らみますから、直接食べるのではなく、できれば一晩水に浸けてから使いましょう。前の晩に水に浸けておけば翌朝ゼリー状になっています。
　浸けておく時間が長いほどとろとろになりますので、好みの食感になるように浸ける時間を調整してください。

　ココナッツミルクや酵素ドリンクなどに混ぜておけば、翌朝そのまま飲めるので便利です。

　チアシードに含まれるオメガ３などの必須脂肪酸は熱に弱く、高熱になると酸化してしまうという特徴があります。

　αリノレン酸は４０度以上で効果がなくなってしまいますし、酵素の働きも弱ってしまいますので加熱せずに使用するようにしましょう。

　チアシードを浸す際に使うお水も常温で。

１．水９０ｃｃにチアシード大さじ１を入れる。

２．よくかき混ぜる。

３．冷蔵庫で３時間以上水に浸して置く。
できれば前の晩から仕込むのがおすすめ。

４．お好みのヨーグルト１個（１００ｇを目安に）を加え、３．のチアシードと混ぜ合わせる。

５．できあがり。

１．牛乳３００～３５０ｍｌ、チアシード大さじ１、バナナ１本、お好みの果物すべてをミキサー（ブレンダー）に入れて回す。

２．冷蔵庫で３時間以上置く。

３．できあがり。